特定の条件に合致するデータがSalesforceで更新されたら、自動的にメールを送ることはできますか？

autobahn for Salesforceのトリガー配信機能（オプション）とSalesforceのフローを連携することで実現できます。

たとえば、商談ステージが「成約」に変わったタイミングで契約完了メールを送る、契約更新日の30日前になったら自動で更新案内を送るといったシナリオを、プログラミング不要で設定できます。